Ρολά μελιτζάνας στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

2 Μερίδες

2-3 μελιτζάνες
120γρ. τόνο σε νερό
75γρ. μυζήθρα
2 ντομάτες περασμένες στο multi
1 κ.σ. κάπαρη
4 κ.σ. τυρί τριμμένο light
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για περίπου 1 ώρα. Τις πλένουμε και τις σκουπίζουμε.
Σ ένα μπολ λιώνουμε με το πιρούνι τον τόνο, τη μυζήθρα και την κάπαρη.
Μοιράζουμε το μείγμα στις φέτες μελιτζάνας.
Τις τυλίγουμε και τις καρφώνουμε με μία οδοντογλυφίδα.
Στη συνέχεια αλείφουμε ή ψεκάζουμε το πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετούμε στο πυρέξ τα ρολά και τα καλύπτουμε με τις πολτοποιημένες ντομάτες, ρίχνουμε και λίγη ρίγανη.
Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη και ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου - διατροφολόγου με έδρα το διαιτολογικό μου γραφείο BalanceDiet, στα Νότια προάστια της Αθήνας και συγκεκριμένα στη Βούλα. Είμαι πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και του Τμήματος Αισθητικής – Κοσμετολογίας των ΤΕΙ Αθήνας, με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, ενώ παράλληλα διδάσκω σε δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Στο site μου μπορείτε να βρείτε ελαφριές, νόστιμες συνταγές για δίαιτα, επιλέγοντας φαγητά που σας αρέσουν ή μπορείτε να λάβετε οδηγίες για online δίαιτα μέσω ίντερνετ, από απόσταση, με το κύρος και την εμπειρία που με διακρίνει ως επαγγελματία διαιτολόγο. Σας ευχαριστώ για την παραμονή σας στο site μου και θα είναι χαρά μου η επίλυση οποιασδήποτε απορίας σχετική με την υγιεινή σας διατροφή! Προβολή όλων των άρθρων από την Κρήνη Κωνσταντίνου