You are currently browsing the archives for the Τρόφιμα category.

Newsletter

Archive for the ‘Τρόφιμα’ Category

Η ρεσβερατρόλη είναι μία φυτοχημική ουσία, η οποία παράγεται από τα φυτά και βρίσκεται σε αφθονία  στη σάρκα των κόκκινων σταφυλιών,   με αποτέλεσμα την   υψηλή  συγκέντρωση της ουσίας αυτής  στο κόκκινο κρασί και στους χυμούς των σταφυλιών. Η έντονη αναφορά που γίνεται τελευταία για το ρόλο της ρεσβερατρόλης  στην πρόληψη και θεραπεία παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία έχει ωθήσει πολλά άτομα να στραφούν προς τη λήψη συμπληρωμάτων ρεσβερατρόλης.  Πολλές εταιρίες  έχουν αναπτύξει είτε φαρμακευτικά σκευάσματα είτε  προϊόντα διατροφής. με βάση τη  ρεσβερατρόλη.  Περισσότερα…

off

Θρεπτική αξία βερίκοκων

Παρασκευή, Σεπτέμβριος 2, 2016 @ 05:09 ΜΜ

Τα βερίκοκα είναι εκείνα τα όμορφα πορτοκαλί χρώματος φρούτα πλούσια σε  βήτα-καροτένιο και φυτικές ίνες, που μας λένε ότι το καλοκαίρι έφθασε. Αν και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στην  αποξηραμένη τους μορφή αλλά  και κονσερβοποιημένα, τα φρέσκα βερίκοκα είναι  εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ φρέσκα  τα απολαμβάνουμε από τον Μάιο μέχρι και τον Αύγουστο.

Γενικά το βερίκοκο είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο που σας  παρέχει  τις προστατευτικές επιδράσεις των αντιοξειδωτικών, δίνοντάς σας παράλληλα πολύ λίγες θερμίδες. Περισσότερα…

off

Σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες δεν θα πρέπει να  λαμβάνουμε περισσότερο από το 10% των ημερησίων θερμιδικών μας αναγκών μας από τη ζάχαρη. Θα πρέπει επομένως να μειώσουμε την πρόσληψη  φρούτων; Περισσότερα…

off

Τα οφέλη του γιαουρτιού!

Δευτέρα, Ιανουάριος 11, 2016 @ 12:01 ΜΜ

 

Τα οφέλη του γιαουρτιού

Το γιαούρτι ή η γιαούρτι αποτελεί, ιδίως για εμάς τους ‘Ελληνες ένα τρόφιμο της καθημερινότητας μας

Kατ΄αρχάς , όπως όλοι γνωρίζουμε το γιαούρτι είναι ζυμούμενο προϊόν και προέρχεται από το γάλα. Έτσι,  καταναλώνοντας  γιαούρτι λαμβάνετε ζωική πρωτεΐνη, καθώς και διάφορα άλλα θρεπτικά συστατικά  που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά τρόφιμα, όπως το ασβέστιο, η βιταμίνη Β-2, βιταμίνη Β-12, κάλιο και μαγνήσιο.

Μία από τις λέξεις που ακούμε όλο και περισσότερο σχετικά με το γιαούρτι είναι η λέξη «προβιοτικά». Τα προβιοτικά είναι «φιλικά βακτήρια» που βρίσκονται στο γαστρεντερικό  σύστημα.  Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι ορισμένα στελέχη προβιοτικών μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προώθηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος (χρειάζονται να γίνουν περισσότερες έρευνες)

Παρακάτω αναφέρονται έξι πιθανά οφέλη για την υγεία σας, εάν καταναλώνετε κάποια ποσότητα γιαουρτιού σε καθημερινή βάση.

1.Το γιαούρτι με ενεργές καλλιέργειες βακτηρίων μπορεί να βοηθήσει το έντερο.  

Αν και απαιτούνται περαιτέρω μελέτες, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το γιαούρτι με ενεργές καλλιέργειες βακτηρίων  μπορεί να βοηθήσει σε ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων:

  • Δυσανεξία στη λακτόζη
  • Δυσκοιλιότητα
  • Διάρροια
  • Καρκίνο του παχέος εντέρου
  • Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου
  • Προσβολή από το βακτήριο του πυλωρού

Τα οφέλη πιστεύεται ότι μπορεί να οφείλονται σε:  αλλαγές στη μικροχλωρίδα του εντέρου, στο  χρόνο που κάνουν τα τρόφιμα να περάσουν διαμέσου του εντέρου, και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού.

Σε μια μελέτη, βρέθηκε ότι το είδος της διάρροιας που παρουσιάζουν ορισμένα άτομα μετά από λήψη αντιβιοτικών  φαρμάκων  βελτιώθηκε  όταν οι συμμετέχοντες έπιναν ένα ποτό το οποίο περιείχε  τρία συγκεκριμένα προβιοτικά (L. casei, L. bulgaricus και S. thermophilus).

2.  Μερικά στελέχη προβιοτικών  μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Ενώ  υπάρχουν πολλά ακόμη που πρέπει να μάθουμε για τη σχέση προβιοτικών και ανοσοποιητικού συστήματος, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ορισμένα προβιοτικά στελέχη προσφέρουν κάποια πλεονεκτήματα.

 Ένα άρθρο ανασκόπησης προτείνει ότι τα προβιοτικά μπορεί να βοηθήσουν στις  φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου,  αλλάζοντας την εντερική μικροχλωρίδα και  μειώνοντας την  απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος που μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια.

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι τα προβιοτικά μπορεί να ενισχύσουν την αντοχή του οργανισμού και την ανάρρωση  από τη μόλυνση. Σε έρευνα που έγινε σε ηλικιωμένους, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η διάρκεια όλων των ασθενειών ήταν σημαντικά μικρότερη στην ομάδα που κατανάλωνε ένα συγκεκριμένο προβιοτικό που βρίσκονται στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Ανέφεραν μια πιθανή μείωση 20% στη διάρκεια των λοιμώξεων που εμφανίζονται  το χειμώνα (συμπεριλαμβανομένων γαστρεντερικών και αναπνευστικών λοιμώξεων.

3.  Γιαούρτι με ενεργές καλλιέργειες βακτηρίων μπορεί να προστατεύσει τις γυναίκες από κολπικές μολύνσεις από Candida,  οι οποίες είναι  ένα κοινό πρόβλημα για τις γυναίκες με διαβήτη.

4.  Το γιαούρτι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης

Η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία της οστεοπόρωσης, και τα μικροθρεπτικά συστατικά με τη μεγαλύτερη σημασία είναι το ασβέστιο και η βιταμίνη D.  Το ασβέστιο έχει αποδειχθεί ότι έχει ευεργετικές επιδράσεις στην οστική μάζα σε άτομα όλων των ηλικιών, αν και τα αποτελέσματα δεν είναι πάντα σταθερά.

5: Γιαούρτι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης

Μια μελέτη, που παρακολούθησε περισσότερους από 5.000 απόφοιτους πανεπιστημίου στην Ισπανία για δύο περίπου χρόνια, βρήκε μια συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων και του κίνδυνου  υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Όπως λέει σε συνέντευξη του ο Alvaro Alonso, MD, PhD, ερευνητής στο Τμήμα Επιδημιολογίας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ,. «Παρατηρήσαμε μια μείωση κατά  50% του κινδύνου ανάπτυξης υψηλής αρτηριακής πίεσης μεταξύ των ανθρώπων που κατανάλωναν 2-3 μερίδες γαλακτοκομικών με χαμηλά λιπαρά την ημέρα (ή περισσότερα), σε σύγκριση με εκείνους που δεν είχαν καμία πρόσληψη.,

6:  Το γιαούρτι μπορεί να σας βοηθήσει στο να  αισθάνεστε χορτάτοι και έτσι να αποφεύγετε το τσιμπολόγημα.

Η προσθήκη περισσότερων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή μας αποτελεί  μία εξαιρετική συνήθεια για πολλούς και διαφόρους λόγους. Η απώλεια σωματικού βάρους είναι ένας από αυτούς τους λόγους. Περισσότερα…

Λάδι αγριελιάς – το εξαιρετικό!

Τρίτη, Μάρτιος 17, 2015 @ 01:03 ΜΜ

Η ελιά εξημερώθηκε κατά την Νεολιθική περίοδο στην ανατολική μεσόγειο, και μέχρι σήμερα έχουν εντοπιστεί πάνω από 1000 διαφορετικές ποικιλίες. Ωστόσο, στη λεκάνη της Μεσογείου μπορούμε να βρούμε ακόμη αγριελιές (Olea europaea oliester). Ενδείξεις  που σχετίζονται με τη χρήση της αγριελιάς για την παραγωγή ελαιολάδου μπορεί να βρεθούν σε ιστορικά και ιερά κείμενα, όπως η Οδύσσεια, το Κοράνι και η Αγία Γραφή. Περισσότερα…

off

Συχνά βλέπουμε στο τύπο, άρθρα τα οποία εξυμνούν  τη σοκολάτα, αναφερόμενα  στα  οφέλη της, όπως  «κάνει καλό γενικότερα στην υγεία», » ωφελεί την καρδιά μας»,   «δρα ευεργετικά στον εγκέφαλο».   Το ερώτημα είναι εάν όλα αυτά ισχύουν ή εάν υπάρχει μία υπερβολή στα πλαίσια  της διαφημιστής εκστρατείας που γίνεται για το συγκεκριμένο προϊόν. Περισσότερα…

off

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ

Τα αυγά θα πρέπει να αποτελούν μέρος μίας σωστής και ισορροπημένης διατροφής,  καθώς αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων.  

Εντούτοις, για να αποφύγουμε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, είναι σημαντικό τα αυγά να αποθηκεύονται, να υφίστανται επεξεργασία και να μαγειρεύονται κατάλληλα.  Η συμβουλή αυτή απευθύνεται κυρίως στις ευαίσθητες ομάδες, συμπεριλαμβανομένου των παιδιών, ασθενών, εγκύων και ατόμων της τρίτης ηλικίας. Περισσότερα…

off

Aλάτι: Πως να το ελέγξετε

Κυριακή, Μάρτιος 10, 2013 @ 06:03 ΜΜ

Μάθετε πόσο νάτριο  χρειάζεστε πραγματικά,  ποια τρόφιμα είναι  υψηλά σε νάτριο,  καθώς και τρόπους  προετοιμασίας και να σερβιρίσματος τροφίμων χωρίς την προσθήκη αλατιού ή νατρίου.

Σκεφτείτε ότι μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι έχει 2.325 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου.  Και δεν είναι μόνο το επιτραπέζιο αλάτι  το οποίο πρέπει να μας ανησυχεί. Πολλά  επεξεργασμένα και προπαρασκευασμένα τρόφιμα  περιέχουν ήδη υψηλές  ποσότητες  νατρίου.

Δείτε πως το νάτριο  μπαίνει στη διατροφή μας και τους τρόπους με τους μπορείτε να  το περιορίσετε ή ακόμη και να διακόψετε αυτή  τη συνήθεια. Περισσότερα…

off

Όλοι γνωρίζουμε τη σημασία της καθημερινής πρόσληψης 5-9 μερίδων  φρούτων και λαχανικών, προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος από ορισμένες χρόνιες ασθένειες, όπως ο καρκίνος.  Παρόλα αυτά είστε σίγουροι ότι προσλαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά σας ή αυτά χάνονται κατά το μαγείρεμα.; Περισσότερα…

off
Οι ευεργετικές επιδράσεις των berries

Οι ευεργετικές επιδράσεις των berries

Τα φρούτα που ανήκουν στην οικογένεια των Berries  είναι  χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες (αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού),  βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία – συστατικά απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Περισσότερα…

off

Όσα θα πρέπει να γνωρίζετε για το ΚΕΦΙΡ

Τετάρτη, Δεκέμβριος 5, 2012 @ 06:12 ΜΜ

Το κεφίρ είναι ένα παχύρευστο ρόφημα  που γίνεται  με τη ζύμωση του γάλακτος από  κόκκους κεφίρ και   αποτελείται  από βακτήρια γαλακτικού οξέος,  ζυμομύκητες και πολυσακχαρίτες. Οι κόκκοι  ζυμώνουν  το γάλα,  ενισχύοντάς το,  με υγιείς μικροοργανισμούς.  Το αποτέλεσμα είναι ένα ξινό, ελαφρώς αναβράζον ποτό,  που μοιάζει  με γιαούρτι,  το οποίο ενισχύει την υγεία του εντέρου,  προσφέροντας πολυάριθμα και σημαντικά  οφέλη στην γενικότερη υγεία του οργανισμού. Περισσότερα…

off

Ισχύει ότι η μπανάνα παχαίνει;

Σάββατο, Σεπτέμβριος 29, 2012 @ 03:09 ΜΜ

 

H μπανάνα είναι ένα φρούτο  πολύ αποτελεσματικό στο να δίνει ενέργεια.   Λόγο της περιεκτικότητας της  σε  θρεπτικά συστατικά,  η μπανάνα συνιστάται   ως σνακ ιδιαίτερα σε όσους  κάνουν σωματική άσκηση.  Μία μικρή μπανάνα βάρους περίπου 70 γραμμαρίων   περιέχει 66 θερμίδες,  0.7 γραμμάρια  πρωτεΐνη,  0.3 γραμμάρια  λίπος,  16,9 γραμμάρια  υδατάνθρακες   και 1,7 γραμμάρια φυτικές ίνες.   Έτσι, πολλοί προπονητές αθλητών και διαιτολόγοι συνιστούν τη  μπανάνα ειδικά σε δρομείς και ποδηλάτες λόγω της ικανότητάς της να δίνει επιπλέον  ενέργεια. Περισσότερα…

off

Τα υπέρ και τα κατά της μαύρης σοκολάτας!

Τετάρτη, Σεπτέμβριος 19, 2012 @ 06:09 ΜΜ

 

Τα υπέρ και τα κατά της μαύρης σοκολάτας!

Τα υπέρ και τα κατά της μαύρης σοκολάτας!

Η μαύρη σοκολάτα,  πέραν του ότι είναι νόστιμη,  είναι πλέον γνωστό ότι κάνει καλό στην  υγεία.   Οι σπόροι  κακάο,  βασικό συστατικό της μαύρης σοκολάτας, είναι πλούσιοι  σε φλαβονοειδή,  ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν  τις  βλάβες στα κύτταρα και στα όργανά μας  κατ’ επέκταση.    Επίσης οι  φλαβανόλες που εμπεριέχονται στην  μαύρη σοκολάτα βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από παθήσεις, όπως οι καρδιαγγειακές.

Η  Μαύρη σοκολάτα περιέχει περισσότερο  κακάο από τη σοκολάτα γάλακτος.  Τα προϊόντα μαύρης σοκολάτας έχουν 30% έως 70% κακάο,  με  κάποιες  μαύρες  ποικιλίες να περιέχουν   πάνω από 80% κακάο. Περισσότερα…

off

Συνεχώς προκύπτουν στοιχεία, σύμφωνα με τα  οποία  η κατανάλωση ξηρών καρπών κάνει καλό στην καρδιά.
Πολλές μελέτες που διεξήχθησαν τα τελευταία χρόνια υποστηρίζουν  ότι η κατανάλωση 30γρ.  ξηρών καρπών, 4-5 φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο για στεφανιαία  νόσο – έως  και 40%. Περισσότερα…

off

Ένα μήλο την ημέρα…..

Σάββατο, Αύγουστος 4, 2012 @ 06:08 ΜΜ

Ενα μήλο την ημέρα ...

 

Αυτά τα θαύματα της φύσης αξίζουν την φήμη που έχουν «ένα μήλο την ημέρα κάνει τον γιατρό πιο πέρα». Και τώρα φαίνεται ότι μπορούν να σας βοηθήσουν στην προσπάθεια σας να χάσετε βάρος (λίπος). Περισσότερα…

off

Συμβουλές για την περίοδο της Νηστείας

Παρασκευή, Φεβρουάριος 17, 2012 @ 09:02 ΜΜ

Τα λαχανικά,  τα όσπρια, οι πατάτες, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, οι ξηροί καρποί, οι ελιές, τα φρούτα, τα θαλασσινά, ο ταραμάς, τα τουρσί ανήκουν στα τρόφιμα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της νηστείας.  Κατά τη διάρκεια της νηστείας απαγορεύονται το γάλα και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και όλα τα προϊόντα κρέατος, το ψάρι και τα αυγά.  Στην αυστηρή νηστεία δεν επιτρέπεται ούτε το λάδι.  Όπως αντιλαμβάνεστε κατά την περίοδο της νηστείας ο ανθρώπινος οργανισμός καλείται να βγάλει από τη διατροφή του πολλές ομάδες τροφίμων, παρόλα αυτά,  ο σωστό συνδυασμός των τροφίμων μπορεί να δώσει στον ανθρώπινο οργανισμό όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά που έχει καθημερινά ανάγκη. Περισσότερα…

off

Η ομάδα των γαλακτοκομικών  περιλαμβάνει το γάλα, το γιαούρτι,  τα τυριά και το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας.  Τα  γαλακτοκομικά  προϊόντα σας παρέχουν  ασβέστιο, βιταμίνη D, κάλιο, πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για καλή υγεία στη διάρκεια της ζωής σας.  Θα πρέπει να επιλέγεται  LIGHT  γαλακτοκομικά έτσι ώστε να λαμβάνεται λιγότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.  Ποιες είναι η απαραίτητες ποσότητες;  Τα μεγαλύτερα παιδιά, οι έφηβοι και οι ενήλικες  χρειάζονται 3 μερίδες* γαλακτοκομικών, ενώ τα παιδιά ηλικίας 4-8 ετών  χρειάζονται 2  ½ μερίδες και τα παιδιά 2 – 3 ετών χρειάζονται 2 μερίδες. Περισσότερα…

off

Κρέας ή ψάρι θα φάμε σήμερα?

Κυριακή, Φεβρουάριος 27, 2011 @ 05:02 ΜΜ

Μάθετε γιατί το μικρό σας είναι απαραίτητο να τρώει κρέας και ψάρι, κάθε πότε και ποια είναι η βασική τους διαφορά. Διαβάστε επίσης τρόπους προκειμένου να κάνετε το παιδί σας να τα τρώει όλα! Περισσότερα…

off

Βιολογικά και λειτουργικά τρόφιμα

Κυριακή, Φεβρουάριος 27, 2011 @ 04:02 ΜΜ

Βιολογικά τρόφιμα

Τα τελευταία χρόνια η παραγωγή βιολογικών προϊόντων στην Ευρώπη έχει πολλαπλασιαστεί. Φαίνεται ότι οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για τρόφιμα περισσότερο ασφαλή και ωφέλημα όσον αφορά στην υγεία τους.  Είναι πλέον ξεκάθαρο ότι η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων (φρούτων, λαχανικών, σιτηρών), προωθεί την καλή υγεία… Περισσότερα…

off