• e-mail
  • Δευ - Παρ: 2:00μμ - 9:00μμ
Ζυμαρικά με σολομό
Ζυμαρικά με σολομό
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Μερίδες 3-4

  • 250 γρ. (πριν βράσουν) μακαρόνια (σπαγγέτι ή βίδες ή φιογκάκια)
  • 200 γρ. σολομό καπνιστό
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. άνηθο
  • Τα φύλλα από 5 – 6 κλαδάκια φρέσκο μαϊντανό
  • 1 ποτηράκι λευκό κρασί
  • 1 μικρό φακελάκι σαφράν
  • 4 κουταλιές κουκουνάρι (προαιρετικά αλλά δίνει μεγάλη νοστιμιά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  1. Kόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια.
  2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το μαϊντανό.
  3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο για τρία λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτουμε και το μεγαλύτερο μέρος από το σαφράν.  Τη στιγμή που προσθέτουμε το σαφράν, τα κρεμμυδάκια παίρνουν ένα υπέροχο χρυσοκίτρινο χρώμα.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό και το κουκουνάρι, τη ρίγανη και το θυμάρι.
  5. Έπειτα από ένα λεπτό προσθέτουμε το σολομό που τον έχουμε προηγουμένως χωρίσει σε μικρό κομμάτια ανακατεύοντας συνεχώς
  6. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο για περισσότερο άρωμα.
  7. Πριν σωθούν όλα τα υγρά από το τηγάνι σβήνουμε το φαγητό με λίγο λευκό κρασί και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  8. Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά μαζί με το υπόλοιπο σαφράν.
  9. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους.
  10. Τα ζυμαρικά με σολομό είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη και ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου - διατροφολόγου με έδρα το διαιτολογικό μου γραφείο BalanceDiet, στα Νότια προάστια της Αθήνας και συγκεκριμένα στη Βούλα. Είμαι πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και του Τμήματος Αισθητικής – Κοσμετολογίας των ΤΕΙ Αθήνας, με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, ενώ παράλληλα διδάσκω σε δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Στο site μου μπορείτε να βρείτε ελαφριές, νόστιμες συνταγές για δίαιτα, επιλέγοντας φαγητά που σας αρέσουν ή μπορείτε να λάβετε οδηγίες για online δίαιτα μέσω ίντερνετ, από απόσταση, με το κύρος και την εμπειρία που με διακρίνει ως επαγγελματία διαιτολόγο. Σας ευχαριστώ για την παραμονή σας στο site μου και θα είναι χαρά μου η επίλυση οποιασδήποτε απορίας σχετική με την υγιεινή σας διατροφή!