• e-mail
  • Δευ - Παρ: 2:00μμ - 9:00μμ

Η αντιοξειδωτική δράση του βερίκοκου

βερίκοκα

Βερίκοκα

Τα βερίκοκα είναι εκείνα τα πολύ όμορφα πορτοκαλί χρώματος φρούτα που είναι πλούσια σε  βήτα-καροτένιο και φυτικές ίνες.  Επίσης τα φρέσκα βερίκοκα είναι  εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C.

Αν και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο τόσο στην αποξηραμένη όσο και στην κονσερβοποιημένη τους  μορφή,  εντούτοις φρέσκα μπορούμε να τα απολαμβάνουμε μόνο από τον Μάιο μέχρι και τον Αύγουστο.

Γενικά το βερίκοκο είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο που μας δίνει τις προστατευτικές επιδράσεις των αντιοξειδωτικών,  δίνοντάς μας παράλληλα πολύ λίγες θερμίδες.

Κατατάσσουμε το βερίκοκο ως μια καλή πηγή τόσο βιταμίνης Α (από βήτα-καροτίνη) όσο και  βιταμίνης C.  Τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με την κάθε μία από αυτές τις βιταμίνες είναι πολλαπλά και πολύ καλά τεκμηριωμένα

Τα βερίκοκα περιέχουν επίσης μια σειρά από ισχυρά αντιοξειδωτικά.  Είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, όπως τα φλαβονοειδή.   Δίαιτες πλούσιες σε φλαβονοειδή και   άλλα είδη πολυφαινολών έχουν συνδεθεί με  μείωση της καρδιακής νόσου,  όπως και με άλλα οφέλη για την υγεία.

Μερικά από τα σημαντικά αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά ή ομάδες θρεπτικών συστατικών που βρέθηκαν στο βερίκοκο είναι:

  • Κερσετίνη
  • Προανθοκυανιδίνες
  • Κατεχίνες
  • Επικατεχίνη
  • Hydroxycinnamics
  • Γαλλικό οξύ
  • Καφεϊκό οξύ
  • Κουμαρικό οξύ
  • Φερουλικό οξύ

Πηγή Harvard Medical School

 

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη και ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου - διατροφολόγου με έδρα το διαιτολογικό μου γραφείο BalanceDiet, στα Νότια προάστια της Αθήνας και συγκεκριμένα στη Βούλα. Είμαι πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και του Τμήματος Αισθητικής – Κοσμετολογίας των ΤΕΙ Αθήνας, με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, ενώ παράλληλα διδάσκω σε δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Στο site μου μπορείτε να βρείτε ελαφριές, νόστιμες συνταγές για δίαιτα, επιλέγοντας φαγητά που σας αρέσουν ή μπορείτε να λάβετε οδηγίες για online δίαιτα μέσω ίντερνετ, από απόσταση, με το κύρος και την εμπειρία που με διακρίνει ως επαγγελματία διαιτολόγο. Σας ευχαριστώ για την παραμονή σας στο site μου και θα είναι χαρά μου η επίλυση οποιασδήποτε απορίας σχετική με την υγιεινή σας διατροφή!