Κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι

κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι
Κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Mερίδες 3 -4 

  • 500γρ. κοτόπουλο (φιλέτο)
  • 250γρ.   ρύζι basmati
  • 2 πιπεριές πράσινες 
  • 2 πιπεριές πορτοκαλί ή κόκκινη
  • 1 φλιτζ. καλαμπόκι (προεραιτικά)
  • 10 ντοματίνια (προαιρετικά)
  • κρεμμύδια φρέσκα
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 40ml  ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.
  2. Βράζουμε το ρύζι , όταν βράσει το αφαιρούμε από το σκεύος.
  3. Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο.
  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα αφήνουμε να σοταριστούν για 10 λεπτά.
  5. Ακολούθως προσθέτουμε λίγο νερό.
  6. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι.
  7.  Τα αφήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  8. Σερβίρετε αμέσως με το ρύζι στο πλάι!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Facebook Comments

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη Κωνσταντίνου, ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου εδώ και αρκετά χρόνια. Ενώ παράλληλα διδάσκω στα δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Είμαι αριστούχος των ΤΕΙ Αθήνας, στο τμήμα Αισθητικής και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών στο τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα τροφίμων.

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε;