μουσακάς light
Μουσακάς light
YΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Μερίδες 6-8

  • 3-4 μελιτζάνες μεγάλες
  • 4-5 κολοκυθάκια μεγάλα
  • 2-3 μεγάλες πατάτες
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 2-3 ώριμες ντομάτες περασμένες στο multi
  • Λίγο μαϊντανό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξηρό
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 50 ml ελαιόλαδο

Για την Μπεσαμέλ

  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 4-5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Λίγο αλάτι
  • 2 αυγά
  • 3 κ.σ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
  1. Πλένουμε κ κόβουμε τα λαχανικά όπως συνηθίζεται κ τα βάζουμε στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα για να ψηθούν. Τα ψεκάζουμε με ελαιόλαδο ή τα αλείφουμε με πινέλο
  2. Ψήνονται στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  3. Αφού ψηθούν τα βάζουμε στο ταψί το οποίο το έχουμε ψεκάσει με λίγο λάδι.
  4. Ετοιμάζουμε τον κιμά ως εξής: Προσθέτουμε 3 κ.σ ελαιόλαδο, αμέσως πριν κάψει το λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κιμά, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τέλος τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι. Μόλις είναι έτοιμος τον απλώνουμε πάνω από τα λαχανικά.
  5. Για την μπεσαμέλ κάνουμε τα εξής: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά κ το τυρί. Αρχικά χρησιμοποιούμε δυνατή φωτιά κ τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει η μπεσαμέλ.  Στην συνέχεια χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά. Όταν πήξει όχι πολύ, την κατεβάζουμε από την φωτιά, κ προσθέτουμε τα αυγά (τα οποία τα έχουμε χτυπήσει ελαφριά) κ τέλος το τυρί, και είναι έτοιμη.
  6. Απλώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τον κιμά και απόπάνω μπορούμε να ρίξουμε λίγο τριμμένο τυρί.
  7. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45-60 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

 

Facebook Comments

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη Κωνσταντίνου, ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου εδώ και αρκετά χρόνια. Ενώ παράλληλα διδάσκω στα δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Είμαι αριστούχος των ΤΕΙ Αθήνας, στο τμήμα Αισθητικής και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών στο τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα τροφίμων.

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε;