Ρολά μελιτζάνας στο φούρνο

Ρολά μελιτζάνας στο φούρνο

Ρολά μελιτζάνας στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

2 Μερίδες

  • 2-3  μελιτζάνες
  • 120γρ. τόνο σε νερό
  •  75γρ. μυζήθρα
  • 2 ντομάτες περασμένες στο multi
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  •   4 κ.σ.  τυρί τριμμένο light
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  •   Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για περίπου 1 ώρα. Τις πλένουμε  και τις σκουπίζουμε.
  2. Σ ένα μπολ λιώνουμε με το πιρούνι τον τόνο, τη μυζήθρα  και την κάπαρη.
  3. Μοιράζουμε το μείγμα στις φέτες μελιτζάνας.
  4. Τις τυλίγουμε και τις καρφώνουμε με μία οδοντογλυφίδα.
  5. Στη συνέχεια αλείφουμε ή ψεκάζουμε  το πυρέξ  με λίγο  ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετούμε στο πυρέξ τα ρολά και τα καλύπτουμε με τις πολτοποιημένες ντομάτες, ρίχνουμε και λίγη ρίγανη.
  6. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.   

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Facebook Comments

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη Κωνσταντίνου, ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου εδώ και αρκετά χρόνια. Ενώ παράλληλα διδάσκω στα δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Είμαι αριστούχος των ΤΕΙ Αθήνας, στο τμήμα Αισθητικής και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών στο τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα τροφίμων.

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε;