Σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και ανθότυρο

Σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο, ανθότυρο
Σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και ανθότυρο
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Μερίδες: 3 -4 

  • 250γρ. φύλα από σπανάκι (baby καλύτερα)
  • 2 μικρά αγγουράκια σε φέτες και/ή 2 ντομάτες
  • 100γρ. καλαμπόκι
  • 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
  • 200γρ. ανθότυρο ή κατίκι

Υλικά για την βινιγκρέτ
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο (προεραιτικά)
  • Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

ΕΚΤΕΛΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  1. Βάλτε τα φύλα από σπανάκι, τα αγγουράκια  και/ή την ντομάτα .
  2. Ξεφλουδίστε και βγάλτε το κουκούτσι από  το αβοκάντο και κόψτε το σε φέτες ή  σε μικρά κομμάτια.
  3. Προσθέστε το καλαμπόκι   και στη συνέχεια το ανθότυρο ή το κατίκι
  4. Για τη βινιγκρέτ χτυπήστε σε μπολ όλα τα υλικά μαζί.
  5. Περιχύσετε τη βινιγκρέτ στη σαλάτα και ανακατέψτε.
  6. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και λίγους ξηρούς καρπούς και σταφίδες

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Facebook Comments

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη Κωνσταντίνου, ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου εδώ και αρκετά χρόνια. Ενώ παράλληλα διδάσκω στα δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Είμαι αριστούχος των ΤΕΙ Αθήνας, στο τμήμα Αισθητικής και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών στο τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα τροφίμων.

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε;