Σαλάτα με φασόλια
Φασόλια σαλάτα
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  • 300 γρ. φασόλια
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ή 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ή και τα δύο
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια
  • Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  1. Μουσκεύουμε τα φασόλια  12 ώρες σε μπόλικο χλιαρό νερό.
  2. Μετά βράζουμε τα φασόλια μέχρι να ετοιμαστούν.
  3. Όταν βράσουν καλά τα κρυώνουμε κάτω από τη βρύση,
  4. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού,
  5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη μουστάρδα και ρίχνουμε τη σάλτσα αυτή πάνω από τα φασόλια.
  6. Προσθέτουμε στο τέλος τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και την πιπεριά και σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Facebook Comments

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη Κωνσταντίνου, ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου εδώ και αρκετά χρόνια. Ενώ παράλληλα διδάσκω στα δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Είμαι αριστούχος των ΤΕΙ Αθήνας, στο τμήμα Αισθητικής και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών στο τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα τροφίμων.

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε;