ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ
Μερίδες: 2
- 3 κούπες ρόκα
- 120γρ. φέτα ή ανθότυρο ή κατίκι ή άλλο τυρί light
- 1 βολβό από βρασμένο παντζάρι
- Λίγες λιαστές ντομάτες
- 1 κ.σ. κουκουνάρι
- Πιπέρι, αλάτι (αλάτι μπορεί να μη χρειαστεί εάν το τυρί είναι αλμυρό)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι balsamico
- 1 κ.σ. μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Βράζουμε το παντζάρι ή το αγοράζουμε έτοιμο βρασμένο.
- Κόβουμε τη ρόκα και τη βάζουμε σε μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μας.
- Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια και το προσθέτουμε. και το ρίχνουμε επίσης μέσα στο μπολ.
- Για το dressing ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το μέλι και αν θέλουμε προσθέτουμε και αλάτι.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το dressing
- Μπορούμε να ρίξουμε από πάνω μαύρο σουσάμι.
- Συνοδεύεστε τη σαλάτα σας με λίγο παξιμάδι ή ψωμί ολικής ή ακόμη και ρύζι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
