Κοτόπουλο με λαχανικά και ρύζι
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Mερίδες 3 -4
- 500γρ. κοτόπουλο (φιλέτο)
- 250γρ. ρύζι basmati
- 2 πιπεριές πράσινες
- 2 πιπεριές πορτοκαλί ή κόκκινη
- 1 φλιτζ. καλαμπόκι (προεραιτικά)
- 10 ντοματίνια (προαιρετικά)
- 2 κρεμμύδια φρέσκα
- Αλάτι, πιπέρι
- 40ml ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.
- Βράζουμε το ρύζι , όταν βράσει το αφαιρούμε από το σκεύος.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα αφήνουμε να σοταριστούν για 10 λεπτά.
- Ακολούθως προσθέτουμε λίγο νερό.
- Προσθέτουμε αλάτι – πιπέρι.
- Τα αφήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρετε αμέσως με το ρύζι στο πλάι!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
