Ρολά μελιτζάνας στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
2 Μερίδες
- 2-3 μελιτζάνες
- 120γρ. τόνο σε νερό
- 75γρ. μυζήθρα
- 2 ντομάτες περασμένες στο multi
- 1 κ.σ. κάπαρη
- 4 κ.σ. τυρί τριμμένο light
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για περίπου 1 ώρα. Τις πλένουμε και τις σκουπίζουμε.
- Σ ένα μπολ λιώνουμε με το πιρούνι τον τόνο, τη μυζήθρα και την κάπαρη.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις φέτες μελιτζάνας.
- Τις τυλίγουμε και τις καρφώνουμε με μία οδοντογλυφίδα.
- Στη συνέχεια αλείφουμε ή ψεκάζουμε το πυρέξ με λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια τοποθετούμε στο πυρέξ τα ρολά και τα καλύπτουμε με τις πολτοποιημένες ντομάτες, ρίχνουμε και λίγη ρίγανη.
- Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!