Κοτόπουλο με κολοκυθάκια
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Μερίδες: 4
- 4 φιλέτα στήθος Κοτόπουλο
- 4 Κολοκυθάκια
- 1 κούπα φρέσκα Μανιτάρια
- 1 Κρεμμύδι ξηρό
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό από κοτόπουλο (που έχει προέλθει από το βράσιμο του κοτόπουλου)
- 3 ώριμες φρέσκες Ντομάτες
- 3-4 κ.σ Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξερός Βασιλικός
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι, Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Πλύνετε και καθαρίστε τα κολοκύθια και τα μανιτάρια, κόψτε τα σε φέτες.
- Πλύνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας.
- Πλύνετε τις ντομάτες και τρίψτε τις στον τρίφτη ή περάστε τις από το multi
- Σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει και βάλτε μέσα τα φιλέτα κοτόπουλο και αφήστε τα να βράσουν για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε τα και στραγγίστε τα.
- Ζεστάνετε λίγο το λάδι σε ένα αντικολλητικό σκεύος και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε το κοτόπουλο, την ντομάτα, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε, σκεπάστε το σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
- Το κοτόπουλο με κολοκυθάκια είναι έτοιμο.
- Μπορείτε να το σερβίρετε με λίγο ρύζι ή ψωμί.
Παραλλαγή: Αντικαταστήστε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια με μπάμιες ή φασολάκια.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!