Πλαστικά στο φούρνο μικροκυμάτων – πόσο ασφαλές είναι;
Οι πρόσφατες ανακοινώσεις προειδοποιούν ότι τα πλαστικά στο φούρνο μικροκυμάτων απελευθερώνουν καρκινογόνες – χημικές ουσίες στα τρόφιμα, οι ουσίες αυτές ονομάζονται διοξίνες. Το πρόβλημα με αυτήν την προειδοποίηση είναι ότι τα πλαστικά δεν περιέχουν διοξίνες. Δημιουργούνται όμως όταν καίγονται τα σκουπίδια, τα πλαστικά, τα μέταλλα, τα ξύλο κλπ. Από την στιγμή που το φαγητό μας δεν καίγεται στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν εκθέτουμε τον εαυτό σας στις διοξίνες.
Μεταφορά χημικών από το πλαστικό στο τρόφιμο
Δεν υπάρχει μία ενιαία ουσία που να ονομάζεται “πλαστικό”. Ο όρος αυτός καλύπτει πολλά υλικά κατασκευασμένα από μια σειρά οργανικές και ανόργανες ενώσεις. Οι ουσίες προστίθενται συχνά στο πλαστικό για να συμβάλουν τόσο στη διαμόρφωση του όσο και στην σταθεροποίηση του. Δύο από αυτούς τους πλαστικοποιητές είναι:
- Δισφαινόλη-Α (BPA). Προστίθεται για να καταστήσει το πλαστικό διαφανές, σκληρό και άκαμπτο.
- Φθαλικές ενώσεις. προστίθενται στην κατασκευή πλαστικών για να τα κάνουν μαλακά και εύκαμπτα.
Η BPA και οι φθαλικές ενώσεις πιστεύεται ότι είναι «ενδοκρινικοί διαταράκτες». Πρόκειται για ουσίες που ουσιαστικά μιμούνται τις ανθρώπινες ορμόνες, και αυτό σίγουρα δεν είναι κάτι το οποίο θέλουμε.
Όταν η τροφή είναι τυλιγμένη σε πλαστικό ή τοποθετείται σε ένα πλαστικό δοχείο και μπαίνει στα μικροκύματα, οι ενώσεις αυτές μπορεί να διαρρεύσουν προς στο τρόφιμο. Η μεταφορά αυτή πιθανό να είναι μεγαλύτερη στις λιπαρές τροφές, όπως είναι τα κρέατα και τα τυριά.
Τι κάνει ο FDA
Ο FDA (οργανισμός ελέγχου φαρμάκων και τροφίμων των ΗΠΑ) έχει αναγνωρίσει εδώ και πολύ καιρό την πιθανότητα μεταφοράς μικρών ποσοτήτων πλαστικοποιητών στα τρόφιμα. Για το λόγο αυτό ελέγχει στενά τα πλαστικά δοχεία και τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα.
Ο FDA απαιτεί από τους κατασκευαστές να προβαίνουν σε μία σειρά δοκιμών των δοχείων που κατασκευάζουν, οι οποίες θα πρέπει να πληρούν τα πρότυπα και τις προδιαγραφές που έχει θεσπίσει ο ίδιος ο FDA. Στη συνέχεια εξετάζει τα στοιχεία που προκύπτουν από τις εν λόγω δοκιμές προκειμένου να εγκρίνουν ή όχι εάν το δοχείο προορίζεται ή όχι για την χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων
Μόνο τα δοχεία που έχουν περάσει το τεστ μπορεί να εμφανίζουν την ένδειξη με το εικονίδιο του φούρνου μικροκυμάτων ή τις λέξεις «φούρνος μικροκυμάτων» ή λέξεις που εννοούν ότι το πλαστικό έχει πάρει έγκριση για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων.
Τι γίνεται με δοχεία χωρίς ετικέτα «φούρνος μικροκυμάτων»; Δεν είναι απαραίτητα μη ασφαλή, ο FDA απλά δεν έχει καθορίσει εάν είναι ή όχι.
Τι θα πρέπει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων
Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την χρήση του πλαστικού στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύτερα να μεταφέρετε τα τρόφιμα σας σε γυάλινα ή κεραμικά δοχεία που φέρουν την ένδειξη για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.
Τα περισσότερα δοχεία που φέρουν φαγητό σε πακέτο, μπουκάλια νερού, καθώς και πλαστικά δοχεία ή βάζα που περιέχουν μαργαρίνη, γιαούρτι, τυρί κρέμα, μαγιονέζα κλπ δεν ενδείκνυνται να μπαίνουν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Παλιά, γδαρμένα, ή ραγισμένα δοχεία, ή εκείνα που έχουν μπει στο φούρνο μικροκυμάτων πολλές φορές, μπορεί να απελευθερώσουν περισσότερους πλαστικοποιητές.
