Σταφιδόψωμο με κουάκερ
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- 200γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις (ή μισό ολικής και μισό λευκό)
- 100γρ κουάκερ – βρώμη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 150ml χλιαρό γάλα
- 2 κ.σ μέλι
- 1 κ.γ αλάτι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κούπα σταφίδες
- 2 κ.σ χοντροτριμμένα καρύδια
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κ.γ κανέλα σκόνη
- 1 κ.γ. ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Ανακατεύετε το αλεύρι με το κουάκερ.
- Διαλύετε στο γάλα τη μαγιά και την προσθέτετε στο αλεύρι.
- Προσθέτετε το μέλι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τις σταφίδες και τα καρύδια και ζυμώνεται πολύ καλά. Ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα ή λίγο γάλα να πετύχετε μια ζύμη μαλακή.
- Αφήνετε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος το μείγμα για να ξεκουραστεί η ζύμη.
- Ζυμώνεται 4-5 ψωμάκια και τα βάζετε σε λαδωμένο ταψί.
- Τα αλείφετε με το αυγό που προηγουμένως έχετε αραιώσει με λίγο νερό και πασπαλίζετε το μείγμα με την κανέλα και τη ζάχαρη.
- Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
