Γίγαντες με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Μερίδες: 5-6

1/2 κιλό γίγαντες
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1/4 λάχανο κομμένο
1 πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κούπα μαϊντανό και σέλινο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
3 μεγάλες ντομάτες περασμένες στο multi
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αφήνετε από το προηγούμενο βράδυ τους γίγαντες στο νερό, για να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα τους βράζετε και συγχρόνως σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρετε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το λάχανο, το μαϊντανό, το σέλινο και το σκόρδο.
Αφού τα σοτάρετε ρίχνετε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε.
Σε ένα πυρέξ ανακατεύετε τους βρασμένους γίγαντες με τα σοταρισμένα υλικά.
Τους ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 -40 λεπτά.
Τους σερβίρετε ζεστούς.

Σημαντικό: Συνοδεύσετε τους γίγαντες σας με λίγο ψωμάκι ολικής καθώς έτσι δημιουργείται πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ισάξιας με αυτή του κρέατος.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη και ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου - διατροφολόγου με έδρα το διαιτολογικό μου γραφείο BalanceDiet, στα Νότια προάστια της Αθήνας και συγκεκριμένα στη Βούλα. Είμαι πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών και του Τμήματος Αισθητικής – Κοσμετολογίας των ΤΕΙ Αθήνας, με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, ενώ παράλληλα διδάσκω σε δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Στο site μου μπορείτε να βρείτε ελαφριές, νόστιμες συνταγές για δίαιτα, επιλέγοντας φαγητά που σας αρέσουν ή μπορείτε να λάβετε οδηγίες για online δίαιτα μέσω ίντερνετ, από απόσταση, με το κύρος και την εμπειρία που με διακρίνει ως επαγγελματία διαιτολόγο. Σας ευχαριστώ για την παραμονή σας στο site μου και θα είναι χαρά μου η επίλυση οποιασδήποτε απορίας σχετική με την υγιεινή σας διατροφή! Προβολή όλων των άρθρων από την Κρήνη Κωνσταντίνου