Μουσακάς light
YΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Μερίδες 6-8
- 3-4 μελιτζάνες μεγάλες
- 4-5 κολοκυθάκια μεγάλα
- 2-3 μεγάλες πατάτες
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 2-3 ώριμες ντομάτες περασμένες στο multi
- Λίγο μαϊντανό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξηρό
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 50 ml ελαιόλαδο
Για την Μπεσαμέλ
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 λίτρο γάλα
- 4-5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Λίγο αλάτι
- 2 αυγά
- 3 κ.σ. γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
- Πλένουμε κ κόβουμε τα λαχανικά όπως συνηθίζεται κ τα βάζουμε στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα για να ψηθούν. Τα ψεκάζουμε με ελαιόλαδο ή τα αλείφουμε με πινέλο
- Ψήνονται στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Αφού ψηθούν τα βάζουμε στο ταψί το οποίο το έχουμε ψεκάσει με λίγο λάδι.
- Ετοιμάζουμε τον κιμά ως εξής: Προσθέτουμε 3 κ.σ ελαιόλαδο, αμέσως πριν κάψει το λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κιμά, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τέλος τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι. Μόλις είναι έτοιμος τον απλώνουμε πάνω από τα λαχανικά.
- Για την μπεσαμέλ κάνουμε τα εξής: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά κ το τυρί. Αρχικά χρησιμοποιούμε δυνατή φωτιά κ τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει η μπεσαμέλ. Στην συνέχεια χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά. Όταν πήξει όχι πολύ, την κατεβάζουμε από την φωτιά, κ προσθέτουμε τα αυγά (τα οποία τα έχουμε χτυπήσει ελαφριά) κ τέλος το τυρί, και είναι έτοιμη.
- Απλώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τον κιμά και απόπάνω μπορούμε να ρίξουμε λίγο τριμμένο τυρί.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45-60 λεπτά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
