Κρέας με μελιτζάνες

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ Κρέας με μελιτζάνες

Μερίδες: 5

• 1 κιλό κρέας χοιρινό ή μοσχαρίσιο χωρίς λίπος
• 3 μέτριες μελιτζάνες
• 1-2 ντομάτες (περασμένες στο multi)
• 1 κρεμμύδι ξηρό
• 5 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε καλά το κρέας, αφού το στραγγίσουμε καλά για να φύγουν τα περισσότερα υγρά το κόβουμε και αυτό σε κομμάτια και ρίχνουμε αλάτι κ πιπέρι.
3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει λίγο.
4. Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο για να σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια τις μελιτζάνες.
5. Τέλος τα βάζουμε όλα μαζί σε μία κατσαρόλα  προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι  και λίγο νερό
6. Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά με προσοχή γιατί δεν χρησιμοποιούμε πολύ νερό. Σε περίπτωση που χρειαστεί νερό συμπληρώνουμε.
7. Μόλις ετοιμαστεί κατεβάζουμε τις μελιτζάνες με κρέας από τη φωτιά. Το φαγητό μας  σερβίρετε ζεστό με λίγο ρύζι ή ψωμάκι ολικής.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Συνταγές που θα αγαπήσετε

• Κολοκυθάκια με παρμεζάνα
• Ρολά μελιτζάνας στο φούρνο
• Μελιτζάνες με ρεβίθια (Σερραϊκή)

Κωνσταντίνου Κρήνη

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MS &  Life coach