Σαλάτα με Goji berries & αποξηραμένα σύκα

Goji berries

Μερίδα: 1

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  • 1 κούπα ρόκα
  • 1 κούπα σπανάκι baby
  • 10 νωπά Goji berries ή αποξηραμένα
  • 3 αποξηραμένα σύκα
  • 1 κ.σ. σταφίδα μαύρη
  • 60γρ.  φέτα κατσικίσια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι balsamico 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
  2. Προσθέτουμε τα σύκα αφού τα κόψουμε στη μέση, τα goji berries και τη μαύρη σταφίδα.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα μας, το ελαιόλαδο και το balsamico και ανακατεύουμε.

Μπορείτε να την καταναλώσετε μόνη της συνοδεύοντάς την με λίγο ψωμάκι ή παξιμάδι ολικής. Αποτελεί πλήρες γεύμα καθώς περιέχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, λιπαρά).  Επίσης είναι μία σαλάτα πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλικό οξύ, μαγνήσιο κάλιο, βιταμίνη C, ασβέστιο και φυσικά αντιοξειδωτικά.

Λίγα λόγια για τα berries – μούρα

Όταν μιλάμε για τα μούρα – berries  αναφερόμαστε σε μία μεγάλη οικογένεια φρούτων.  Τα φρούτα αυτά είναι  χαμηλά σε θερμίδες και ταυτόχρονα πλούσια σε θρεπτική αξία.  Συγκεκριμένα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες αυξάνοντας έτσι το αίσθημα κορεσμού, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία – συστατικά απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.

Φαίνεται ότι είναι τα μούρα – berries είναι τα φρούτα με τα περισσότερα αντιοξειδωτικά.  Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό μας, από τη φλεγμονή  και τις ελεύθερες ρίζες (μόρια τα οποία επιτίθενται  και βλάπτουν τα κύτταρα αλλά τα όργανα  μας.

 

 

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη Κωνσταντίνου, ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου εδώ και αρκετά χρόνια. Ενώ παράλληλα διδάσκω στα δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Είμαι αριστούχος των ΤΕΙ Αθήνας, στο τμήμα Αισθητικής και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών στο τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα τροφίμων.

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε;