Θρεπτική αξία για το Κεφαλοτύρι Μακεδονίας στα 100γρ. προϊόντος
Ενέργεια: 404kcal
Πρωτεΐνη: 25,7γρ.
Υδατάνθρακες: 0,2γρ.
Ολικό λίπος: 33,4γρ
Χοληστερόλη: 97,7mg
Aσβέστιο: 1246mg
Λίγα λόγια για το Κεφαλοτύρι
Το Κεφαλοτύρι είναι σκληρό, αλμυρό κίτρινο τυρί φτιαγμένο από πρόβειο γάλα ή κατσικίσιο γάλα ή και με τα δύο είδη γάλακτος ταυτόχρον στην Ελλάδα και στην Κύπρο, αν και ένα παρόμοιο τυρί, η κεφαλογραβιέρα, που είναι φτιαγμένη από αγελαδίσιο γάλα, ή από μείγμα πρόβειου και αγελαδίσιου γάλατος πωλείται μερικές φορές έξω από την Ελλάδα και την Κύπρο σαν Κεφαλοτύρι. Ανάλογα με το μείγμα του γάλατος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή, το τυρί ποικίλλει μεταξύ του κίτρινου και του άσπρου χρώματος.