Γράφει η; Κρήνη Κωνσταντίνου

Συντάκτης: Κρήνη Κωνσταντίνου

Είμαι η Κρήνη Κωνσταντίνου, ασκώ το επάγγελμα του διαιτολόγου εδώ και αρκετά χρόνια. Ενώ παράλληλα διδάσκω στα δημόσια και ιδιωτικά ΙΕΚ από το 2002. Είμαι αριστούχος των ΤΕΙ Αθήνας, στο τμήμα Αισθητικής και του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών στο τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο τμήμα τροφίμων.

Θέλω να αδυνατίσω
Categories Διατροφικά άρθρα

Θέλω να αδυνατίσω αλλά … μου φαίνεται βουνό

Πόσες φορές έχετε πει στον εαυτό σας,  θέλω να αδυνατίσω αλλά….Ο προβληματισμός αυτός είναι πολύ συχνός, ιδιαίτερα στα άτομα που έχουν πάρα πολλά κιλά να διαχειριστούν.  Πως μπορεί λοιπόν ένα άτομο που σκέφτεται κατά αυτόν τον τρόπο να έχει τα αποτελέσματα που θέλει σε μία επόμενη προσπάθεια;

Συχνά τα άτομα αυτά, είναι άτομα με σκαμπανεβάσματα στο βάρος τους, άτομα που έχουν κάνει πολλές προσπάθειες στο παρελθόν (ορθόδοξες και ανορθόδοξες) και τα παράτησαν άλλες τόσες.  Αυτό από μόνο του δημιουργεί ένα αρνητικό προηγούμενο,  το  οποίο το άτομο, συχνά το χρησιμοποιεί ως «δικαιολογίᨻ για να προεξοφλήσει την αποτυχία μιας επόμενης προσπάθειας που σκέφτεται να κάνει.

Εάν είστε και εσείς ένα άτομο που συχνά λέει » θέλω να αδυνατίσω αλλά … »  ίσως θα ήταν ενδιαφέρον να απαντήσετε στις πιο κάτω ερωτήσεις.

Μη βιαστείτε να απαντήσετε. Είναι σημαντικό να πάρετε χαρτί και μολύβι και να καταγράψετε τις απαντήσεις σας.   Οι απαντήσεις σας καλό θα ήταν να είναι ειλικρινείς, άλλωστε απαντάτε εσείς σε εσάς.  Αφού απαντήσετε διαβάστε 2-3 φορές τις απαντήσεις που έχετε  δώσει.  Κάτι τέτοιο θα σας βοηθήσει να συνειδητοποιήσετε αρκετά πράγματα γύρω από το θέμα που σας απασχολεί και έχει να κάνει με τα κιλά σας αλλά και ότι σχετίζεται με αυτά.

Ερωτήσεις:
  1. Για ποιο λόγο ή λόγους θα θέλατε να  είχατε ένα άλλο σωματικό βάρος; Πόσο σημαντικοί είναι για εσάς οι λόγοι αυτοί;
  2. Θα άλλαζε κάτι στη ζωή σας εάν αποκτούσατε το σωματικό βάρος που εσείς θέλετε;  Eαν ΝΑΙ, τι ακριβώς θα άλλαζε  στη ζωή σας;  Πόσο σημαντικές θα ήταν για εσάς αυτές οι αλλαγές;
  3. Φέρτε στο μυαλό σας την εικόνα που θα έχετε μετά από 10 χρόνια, εάν συνεχίσετε να βάζετε βάρος έστω και με αργό ρυθμό.  Τι επιπτώσεις θα είχε κάτι τέτοιο στη ζωή σας; Θα σας στερούσε πράγματα;  Εάν ΝΑΙ ποια θα ήταν αυτά και πόσο σημαντικά είναι για εσάς;
  4. Τι είναι αυτό που σας κρατούσε μέχρι και σήμερα μακριά από το να αποκτήσετε το σώμα που εσείς θέλετε;
  5. Εάν έχετε εντοπίσει τους λόγους που σας κρατούσαν μέχρι και σήμερα μακριά από αυτό που επιθυμείτε, τι θα μπορούσατε να κάνετε διαφορετικό αυτή τη φορά για να τους παραμερίσετε και να προχωρήσετε έτσι ώστε να αποκτήσετε το σωματικό βάρος που εσείς θέλετε, χωρίς σκαμπανεβάσματα και πισωγυρίσματα.
πανελλήνιες και διατροφή
Categories Διατροφικά άρθρα, ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ, Παιδική ηλικία

Πανελλήνιες και διατροφή

Το άρθρο αυτό φέρει τον τίτλο πανελλήνιες και διατροφή και το έγραψα μετά από «απαίτηση» ενός φίλου και τον ευχαριστώ για αυτό.  Το μόνο σίγουρο είναι ότι  η περίοδος πριν αλλά κατά τη διάρκεια των όποιων εξετάσεων αλλά ιδιαίτερα των πανελλήνιων εξετάσεων είναι εξαιρετικά έντονη. Διαβάστε περισσότερα Πανελλήνιες και διατροφή

Παντζαροσαλάτα
Categories Λαχανικά, Σαλάτες, Συνταγές

Παντζαροσαλάτα

ΥΛΙΚΑ για την παντζαροσαλάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  1. Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια μας ή τα αγοράζουμε έτοιμα βρασμένα.
  2. Περνάμε από τον τρίφτη  (στο λεπτό) τα 400γρ. από τα παντζάρια μας.
  3. Τα υπόλοιπα 100γρ. τα κόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια.
  4. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το περνάμε επίσης από τον τρίφτη (στο λεπτό).
  5. Στη συνέχεια βάζουμε τα παντζάρια μας  σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ,  ακολούθως προσθέτουμε το γιαούρτι και το σκόρδο και αναμιγνύουμε το όλο μείγμα καλά.
  6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
  7. Η παντζαροσαλάτα μας είναι έτοιμη.
  8. Μπορούμε να συνοδεύσουμε όλα τα φαγητά μας με την παντζαροσαλάτα μας ή ακόμη να την αλείψουμε πάνω σε λίγο ψωμάκι ολικής.

Λίγα λόγια για το παντζάρι

Το παντζάρι (Beta vulgaris), ή κοκκινογούλι, είναι φυτό της οικογένειας Αμαρανθοειδή.  Είναι μονοετές ή διετές φυτό του οποίου η ρίζα είναι εδώδιμη.  Όσον αφορά στη θρεπτική του αξία το παντζάρι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Το έντονο κόκκινο χρώμα του οφείλεται στην παρουσία βουλγαξανθίνης.  Ο χυμός των παντζαριών φαίνεται να  συμβάλλει  στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.  Επίσης το μαγνήσιο που περιέχουν βοηθάει την απορρόφηση του ασβεστίου. Τέλος τα παντζάρια έχουν καθαρτικές ιδιότητες. ιδανικά για όσους έχουν θέμα δυσκοιλιότητας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

κορωνοϊός
Categories Διατροφικά άρθρα, Διάφορα άρθρα

Κορωνοϊός – σημαντικές πληροφορίες από το Harvard

Το άρθρο αποτελεί μετάφραση άρθρου από τη σελίδα του Harvard.

Τι είναι ο κορωνοϊός & COVID – 19

Οι κορωνοϊοί αποτελούν μία εξαιρετικά κοινή αιτία κρυολογήματος αλλά και άλλων λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.  COVID-19  (coronavirus disease 2019), είναι η επίσημη  συντομογραφία που δόθηκε στην ασθένεια η οποία προκλήθηκε από τον πρόσφατα αναγνωρισμένο  κορωνοϊό. Διαβάστε περισσότερα Κορωνοϊός – σημαντικές πληροφορίες από το Harvard

κιλά των γιορτών
Categories Διατροφικά άρθρα, Διάφορα άρθρα

Πως να χάσετε τα κιλά των γιορτών!

Οι περισσότεροι  από εμάς κατά τη διάρκεια των εορτών βλέπουν τα ρούχα τους να στενεύουν.   Ο μέσος όρος αύξησης σωματικού βάρους κατά  τη διάρκεια των εορτών είναι 0,8 – 1,0kg. Παρόλα αυτά μπορεί να φθάσει και τα πέντε κιλά. Διαβάστε περισσότερα Πως να χάσετε τα κιλά των γιορτών!

Ψητές ντομάτες
Categories Λαχανικά, Συνταγές

Ψητές ντομάτες με γαλέτα και κρεμμύδι

Ψητές ντομάτες με γαλέτα και κρεμμύδι

Μερίδες 2

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  • 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες σφικτές
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ξηρό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 30γρ. ml ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. γεμάτες γαλέτα ή τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. κεφαλοτυρί ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη (προαιρετικά)

Διαβάστε περισσότερα Ψητές ντομάτες με γαλέτα και κρεμμύδι

Goji berries
Categories Σαλάτες, Συνταγές

Σαλάτα με Goji berries & αποξηραμένα σύκα

Μερίδα: 1

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  • 1 κούπα ρόκα
  • 1 κούπα σπανάκι baby
  • 10 νωπά Goji berries ή αποξηραμένα
  • 3 αποξηραμένα σύκα
  • 1 κ.σ. σταφίδα μαύρη
  • 60γρ.  φέτα κατσικίσια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι balsamico 

Διαβάστε περισσότερα Σαλάτα με Goji berries & αποξηραμένα σύκα

Ψαροκόλυβα ή παλικάρια
Categories Όσπρια, Συνταγές

Ψαροκόλυβα ή παλικάρια

Ψαροκόλυβα ή παλικάρια
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Μερίδες: 2

  • 400gr. όσπρια, μετρημένα βρασμένα (επιλέγετε όποια όσπρια σας αρέσουν)
  • 1 ξηρό κρεμμύδι
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 40ml ελαιόλαδο
  • Χυμό από ένα λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα Ψαροκόλυβα ή παλικάρια

Σαλάτα σαντορίνης
Categories Σαλάτες, Συνταγές

Σαλάτα Σαντορίνης

Σαλάτα Σαντορίνης

Μερίδες: 2

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  • 1-2 ντομάτες ή 15-20 ντοματίνια
  • 1 κρεμμύδια ξηρό ή φρέσκο και/ή και τα δύο
  • 1 αγγούρι
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
  • 1 κ.σ. κάπαρη και  λίγα καπαρόφυλλα
  • Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
  • Λίγες ελιές (προαιρετικά)
  • 90γρ. λευκό τυρί
  • 30ml ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα Σαλάτα Σαντορίνης

αντιοξειδωτική φρουτοσαλάτα
Categories Γλυκά – Επιδόρπια, Συνταγές

Φρουτοσαλάτα γεμάτη αντιοξειδωτικά

Αντιοξειδωτική φρουτοσαλάτα

Μερίδες: 1

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  • 1 μικρό πορτοκάλι
  • 1 μήλο 
  • 1 κ.σ. κορινθιακή σταφίδα (μαύρη)
  • 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι
  • 10γρ. καρύδια
  • 10γρ. αμύγδαλα

Διαβάστε περισσότερα Φρουτοσαλάτα γεμάτη αντιοξειδωτικά

Πως μπορούμε να βοηθήσουμε;